Volnay Fremiets 2009 – Henri Boillot

79,00

75cl | Classique

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UGS : 130014 Catégories : , , , Étiquettes : ,

Description

Les vins blancs du domaine comptent parmi les plus réputés de Bourgogne, mais les rouges atteignent eux aussi un très beau niveau et une finesse remarquable.

  • Robe : Rubis / net / brillant
  • Nez : Arômes fruités / fruit rouge / cerises / notes fumées / notes d’élevage / café
  • Bouche : Frais / équilibré / profond

Histoire du Volnay Fremiets 2009 – Henri Boillot

Le domaine Henri Boillot est installé à Volnay,  sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune.
Le domaine Henri Boillot reste discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis 1885, une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs.
Ses grands crus de la Côte de Beaune sont racés, vigoureux et parfaitement harmonieux, ont assis sa réputation.

Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses.

Aujourd’hui c’est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial.
Mais également le négoce créé en 1996 pour les blancs uniquement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l’authenticité du terroir.
Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans.

Cela au prix d’un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible.
Notons qu’en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.

Fiche Technique

  • Pays/région : Bourgogne
  • Appellation : Volnay
  • Domaine : Henri Boillot
  • Classement : 1er Cru
  • Couleur : Rouge
  • Propriétaire : Henri Boillot (Domaine)
  • Superficie : 15 ha
  • Encépagement : 100% Pinot noir
  • Viticulture : Raisonnée
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Accords mets et vins : Viandes rouges / bœuf / viandes blanches / volaille / poulet / omelettes
  • Température de service : Entre 16ºC et 18ºC
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie

Informations complémentaires

Poids1.5 kg