Champagne

Champagne

La Champagne est l’une des régions viticoles de France, la plus célèbre pour ses grandes Maisons, son savoir- faire incomparables dans l’art typiquement champenois de l’assemblage.
Le paysage vallonné de la Champagne, se découpe en quatre régions principales : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la vallée de la Marne et le vignoble de l’Aube.
La Champagne est d’abord une terre de vignerons: ceux que l’on nomme «récoltants-manipulants» ont une connaissance et une pratique du terroir inégalable.
En dépit d’une appellation unique, il existe une multitude de champagnes.
En général ce sont des vins blancs ou rosés effervescents, mais l’on distingue dans la production des blancs de blancs (issus du chardonnay seul), des blancs de noirs (de pinot meunier, de pinot noir ou des deux variétés), ou des blancs issus de l’assemblage des trois cépages.
Par ailleurs, le dosage différencie les bruts zéro (extra-secs), les bruts, les demi-secs, voire les doux.

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