Côtes de Beaune

Les côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Beaune

Dans des paysages vallonnés, les vignerons de Beaune produisent des appellations mondialement connues.
Entre Ladoix-Serrigny et les coteaux des Maranges, la région viticole de des côtes de Beaune s’étire sur 20 km, du nord au sud.
Ces terres de vignes sont cultivées sur des parcelles étroites, orientées vers le soleil levant.
Pourtant cette région viticole produit des vins rouges et blancs de renommée internationale.

À l’ouest, derrière les côtes de Beaune, les vignes s’étalent sur un plateau à 400 mètres d’altitude, au relief incurvé.
Il s’agit des Hautes Côtes de Beaune.
Une vingtaine de communes produisent des vins vifs et spontanés, d’appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune.

Le Pinot Noir et le Chardonnay se partagent ce terroir d’exception.

Les alentours de Beaune, sont essentiellement plantées de Pinots Noirs (Volnay, Pommard, Ladoix), même si le Chardonnay donne quelques merveilles sur la colline de Corton (Corton, Corton-Charlemagne).
À partir de Meursault, le chardonnay prédomine et donne des vins d’une grande diversité aromatiques, entre appellations mythiques (Bâtard-Montrachet) et petits « trésors » moins connus (Saint-Aubin, Santenay…).
À partir de ces deux cépages typiquement bourguignons, les vignerons de la région produisent des appellations célèbres.